霜降为农历二十四节气之一，进入此节气天气渐冷，开始有霜。霜降一般是在每年公历的10月23日。霜降表示天气更冷了，露水凝结成霜。《月令七十二候集解》：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。此时，我国黄河流域已出现白霜，千里沃野上，一片银色冰晶熠熠闪光，此时树叶枯黄，在落叶了。古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”可见“霜降”表示天气逐渐变冷，开始降霜。气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，而把春季出现的最后一次霜称为“晚霜”或“终霜”。从终霜到初霜的间隔时期，就是无霜期。也有把早霜叫“菊花霜”的，因为此时菊花盛开，北宋大文学家苏轼有诗曰：“千树扫作一番黄，只有芙蓉独自芳”。
节气特点
霜降节气含有天气渐冷、开始降霜的意思。纬度偏南的南方地区，平均气温多在16℃左右，离初霜日期还有三个节气。在华南南部河谷地带，则要到隆冬时节，才能见霜。当然，即使在纬度相同的地方，由于海拔高度和地形不同，贴地层空气的温度和湿度有差异，初霜期和霜日数也就不一样了。与其说“霜降杀百草”，不如说“霜冻杀百草”。霜是天冷的表现，冻是杀害庄稼的敌人。由于冻则有霜(有时没有霜称黑霜)，所以把秋霜和春霜统称霜冻。
风俗
1.吃柿子
在中国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。
泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。
有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。
住在农村的人们到了这个时候，则会爬上一棵棵高大的柿子树，摘几个光鲜香甜的柿子吃。
2.祭旗纛
《周礼》中记载，大司马（统管全国军事的官职）凡是出师的时候，都很重视旗鼓的作用，要对旗纛进行祭祀，称之为军牙六纛之神。（牙旗，是主帅在军队中位置的标识。纛，是浦头，古代马头上的一种札饰，是皇帝乘舆的标记性装饰。天子有六军，因而称六斌。
3.赏菊
天气逐渐变冷，身体局部保暖不当或人体为适应寒冷的刺激而有所增加的新陈代谢等原因，使得慢性胃病、“老寒腿”等疾病的发病随之增多。另外，秋末时节，是呼吸道疾病的高发期，多吃生津润燥、宣肺止咳作用的梨、苹果、山药、白果、洋葱、芥菜、萝卜等食物，搓揉迎香穴鼻翼两侧，练练呬“嘶”音字功等，都有助于我们预防呼吸道疾病。
霜降之时已经进人深秋之季，在五行中属金，五时中春、夏、长夏、秋、冬为秋，在人体五脏中肝、心、脾、肺、肾属肺。根据中医养生学的观点，在四季五补春要升补、夏要清补、长厦要淡补、秋要平补、冬要温补的相互关系上，则应以平补为原则，在饮食进补中当以食物的性味、归经加以区别。北航培训餐厅为大家精心准备了霜降养生菜品，欢迎您前来品尝。
霜降节气养生菜
生嗜黄鳝煲
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血的功效。
金汤奶白菜
人们称为“菜中之王”的大白菜，经常吃一点，好处太多了。从营养学的角度分析，大白菜属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。
山药白果粥
在国内的童鞋是不是也很想尝尝看，Ollie特意去查了一下，其实在国内也有他们家的店铺哦，地址已经给出了，快去尝尝看。记得到时候给Ollie留言，说说你们都品尝了些啥，味道如何。
节气养生菜谱
热菜：
生嗜黄鳝煲 68元 滋补羊排煲68元
芙蓉冬瓜 28元 金汤奶白菜22元
西洋菜煲老鸡汤46元
凉菜：
麻辣泥鳅 28元 酸辣藕片 15元
粥：
山药白果粥 8元
注：更多垂询及预订，请致电 010-82317926
010-82317999-2025
